Le repas de Noël 2018

Bienvenu au repas de Noël 2018

 

Le menu

Menu Noël 2018
Noël en fête

 

La table

La table
En attente des convives

 

 

Une jolie table de réception pour Noël où les convives prendront place et où chacun trouvera une surprise.
Le thème : couleurs argent, rouge et blanc.

Bienvenue aux invités

Cadeau invités
Cadeau aux invités

 

 

Un cadeau surprise attend chaque invité : c'est un sachet contenant différents chocolats fait maison (ganache fraise et piment d'espelette, ganache pistache, praliné amandes, caramel beurre salé) ainsi que des macarons ganache fruits rouges vanille également fait maison.

La table apéritif
Table apéritif

 

L'entrée

Soufflés à la bisque de homard
Soufflés

 

Soufflés à la bisque de homard
Non photographié : velouté potimarron et sa raviole de foie gras.

Le plat principal

Plat principal Noël 2018
Le plat principal

 

Ballotines de poulet de Bresse farcies au foie gras, crêpes vonnasiennes accompagnées de sauce aux morilles et carottes fanes

Ballotine de poulet
Ballotine de poulet

 

Ballotines de poulet de Bresse farcies au foie gras : la farce est composée de chair à saucisses, de veau haché, aromates, épices, foie gras et noisettes concassées.

Le dessert

Bûche de Noël
La bûche

 

Bûche glacée meringuée : biscuit joconde, sorbet citron jaune, sorbet citron vert, sorbet fruit de la passion, insert gelée de citron romarin et couverture meringue suisse.