Les entremets

entremet

L'entremet est devenu au fil du temps un dessert sucré et festif.
C'est un gâteau avec une base biscuit ou craquant, surmonté d’une mousse et ensuite de crémeux.
La déclinaison des variétés d'entremets est sans limite.

Recette entremet pour un anniversaire

Je l'ai fait dans un cadre carré ajustable.

Ingrédients pour 12 personnes

Insert panna cotta litchis :

Mousse de framboises :

Craquant au spéculoos :

Le glaçage miroir :

La décoration :

Préparation :

Je l'ai décoré de fruits rouges frais comme un panier d’abondances fait au chocolat, et je l’ai encadré d’un grillage au chocolat.